Creencias populares y leyendas urbanas:

Estas y otras preguntas son frecuentes en las consultas médicas, detrás de ellas hay falsas creencias y suposiciones poco científicas.
Estos días de comienzo del otoño en los que las salas de espera de las consultas se pueden dividir entre los que llegan con catarros y los que llegan con gastroenteritis, los médicos de cabecera contestan además a una serie de preguntas recurrentes, fruto de creencias populares, mitos y leyendas urbanas nacidas, muchas veces, en el tiempo de nuestros abuelos.
¿Puedo tomar aspirinas si tengo la menstruación?
Se puede, pero no se debe. La aspirina es un magnífico antiagregante plaquetario, es decir, que evita que se coagule la sangre. Cuando la mujer tiene la menstruación tiene las boquillas vasculares abiertas en el endometrio, por lo que si tomamos aspirinas y evitamos la coagulación produciremos más sangrado. Por eso no es recomendable.

¿Si tomo vitamina C evito el resfriado?
No se evita, pero aumentan las defensas. También con esto hay cierta leyenda urbana, porque en realidad el organismo absorbe la vitamina que necesita y esta se obtiene de una dieta rica y variada. La falta de vitaminas produce una disminución de las defensas del organismo, por lo que se puede caer enfermo con más facilidad, sobre todo de enfermedades respiratorias y demás.

¿Me ayudará la leche a curar la úlcera de estómago?
Con los nuevos fármacos esta pregunta ha desaparecido casi de las consultas. Sí es cierto que la leche se usaba como antiácido e iba bien, era una evidencia que ayudaba o aliviaba la acidez.

¿Beber leche ayuda a evitar la osteoporosis?
Sí, rotundamente. De hecho, el primer consejo que se da a las mujeres premenopáusicas es que consuman, al menos, medio litro de leche al día, porque esto hace que la persona tenga el suficiente aporte de calcio, que disminuye por la disfunción hormonal, y se evita que su organismo acabe chupando del hueso el calcio que necesita.

¿Previene la soja el cáncer de próstata?
Aquí hay mucha leyenda urbana, evidencia científica no hay ninguna. Sin embargo, sí hay muchas preguntas sobre la vinculación de la soja al síndrome menopáusico de la mujer. Aquí se ve que la soja va bien y se está usando casi como un fármaco.

¿Puedo tomar alcohol si tomo antibióticos?
Se puede, pero no se debe. El problema de un cierto número de antibióticos es que se metabolizan en el hígado, donde también se metaboliza el alcohol y, como las mismas células metabolizan los dos, es preferible no tomarlos.

¿Qué alimentos tienen más hierro para evitar la anemia?
Hay algunos alimentos que son más ricos, alguno de ellos que ya los puso de moda Popeye 'El marino': espinacas. También todos esos alimentos que nos daban las abuelas: hígado, lentejas…. En general, las vísceras de los animales.

¿Qué alimentos puedo comer si tengo colesterol?
Todo lo que sea rico en vegetales y pobre en grasas animales.

¿Y si tengo azúcar?
Cuando me preguntan esto siempre respondo que se es o no se es diabético. Y si se es diabético hay que seguir una alimentación reglada, con todos los componentes esenciales, pero no se puede tener una dieta libre.

¿Es buena la jalea real para aumentar las defensas?
Lo que pasa es que la jalea real es un producto como la miel, que contiene gran cantidad de vitaminas, minerales, carotenos y aminoácidos esenciales, que evidentemente ayudan a que el organismo esté en mejores condiciones para afrontar las enfermedades. Con las dietas y demás hay mucha leyenda urbana. Al final tampoco es necesario el aporte de muchas cosas. Una dieta rica, variada y equilibrada proporciona al organismo todo lo necesario.

¿Qué es mejor para bajar la fiebre: destaparse o abrigarse más para combatir los escalofríos?
En ningún caso taparse, la fiebre es un mecanismo defensivo, no hay que quitarla totalmente. Es como si quitamos el chivato del coche que nos avisa de que no hay gasolina. Cuando la fiebre va subiendo y se tienen escalofríos, a la persona hay que arroparla, pero solo entonces, y cuando la fiebre se estabiliza, hay que tener cierto desahogo. En el caso de los niños, si la fiebre es muy alta es recomendable bañarlos en agua tibia, a 37 o 38 grados, para que la fiebre se mantenga en esos niveles.

¿Ayuda la zanahoria a ponerse moreno?
No, pero protege y perpetúa el moreno, porque supone un gran aporte de vitamina A, que es la propulsora de la melanina.

¿Qué tengo que tomar para cortar la diarrea?
Lo mejor es no tomar nada, solo suero oral casero, hecho con bicarbonato, azúcar y sal; y no ingerir ningún alimento, sobre todo lácteos, que es algo que la gente piensa erróneamente que es bueno para estos casos. Lo mejor es dejar en reposo el aparato digestivo. Cuando se mejora, se sigue una dieta líquida, con bebidas isotónicas.

¿Evita la Coca-cola los vómitos?
No, pero es buena, como todas las bebidas azucaradas, para evitar la hipoglucemia.

El Vino no tienen COLOR: Crianza, Reserva y Gran reserva

Un aspecto muy importante en la vida del vino es el tiempo. Este elemento modula esta bebida de tal forma que es puede llegar a mejorar (y por tanto encarecer) un buen vino de forma espectacular.

Sin embargo, en el envejecimiento del vino no sólo influye el tiempo; dependiendo del recipiente en que repose, su maduración será mas rápida o más lenta. Tampoco envejecen de igual forma los diferentes tipos de vinos: el tinto es más “lento” que el blanco y el rosado.

El proceso de envejecimiento consiste en meter el vino en barricas de madera cuyos poros permitan pasar el oxígeno muy poco a poco, para posteriormente embotellarlo y que de esta forma repose. Se trata de que el vino envejezca sin llegar a morir ya que el caldo es un ser vivo. Además, este proceso hace que el vino reciba cierto caracteres, sobre todo aromáticos, de la madera…

El tiempo de envejecimiento o reposo de los vinos clasifica, de mas joven a más antiguo en Crianza, Reserva y Gran Reserva:

Crianza

Corresponde al vino más “joven” de esta clasificación.

El tiempo mínimo establecido pare elaborar un Crianza es de 2 años para cualquier tipo de vino (blanco, rosado y tinto).

De estos dos años el vino ha debido envejecer al menos 6 meses en barrica y el resto del tiempo envejece embotellado.

Reserva

Es una categoría intermedia entre la “juventud” de los vinos de Crianza y el carácter añejo de los Gran Reserva.

Los vinos de Reserva son aquellos que han reposado un año en barrica y otro en botella. Este dato también se traduce a su precio, normalmente intermedio entre las otras dos categorías de vino.

Gran Reserva

Los vinos pertenecientes a la categoría Gran Reserva deben haber permanecido al menos cuatro años en reposo, de los cuales el vino ha debido envejecer dos años en barrica y el resto del tiempo en botella.

Lo más frecuente es que este largo reposo se emplee con tinto ya que, por sus características, es la clase de vino que mejor admite este tipo de maduración y el que más optimizada ve sus cualidades propias.

Cómo y con qué

Las reglas fijas no funcionan con el vino pero si unos consejos básicos; por lo general, los vinos menos jóvenes convienen mejor a los platos de carne más elaborados; los más jóvenes, con platos menos “serios”,… incluso de pescado.

La temperatura es muy importante. Blanco “Fresquillo”, Rosado “super” Fresco y NEGROS: Crianza está mejor a 16ºC ó 18ºC que a 20ºC. A un Reserva o Gran Reserva le conviene una temperatura de entre 17º y 19º. En ninguno de los casos se debe conservar a más de 20º.

Fuente: Mundogar